對于很多愛吃火鍋的人來說，吃火鍋是絕對不能不吃內臟的。內臟里面必須會吃的，一定會有一樣毛肚。毛肚還是有很多蛋白質的，但是就是味道會有那么一點不好聞，這也和它生長的位置有關。那毛肚有臭味可以怎么去除呢？

毛肚有點臭味怎么去除

首先用清水沖洗掉內部的雜質和部分胃液，然后將玉米粉加到碗中，然后將牛肚放入碗中以進行劇烈揉搓，以清潔胃液和其他雜質。 洗滌后，加入食用堿或鹽和白醋，并用手揉搓。以完全除去胃液，煮沸后堿和鹽可以變脆，最后最后將其在冷水中浸泡半小時。除臭可以浸泡在富磷聯溶液內至漲發，然后加入除臭增香粉。

毛肚臭的是不是壞了

并不一定就是壞了，因為毛肚本身就是臭的，它是牛的瘤胃，牛吃食反芻就會用到它，所以多半是毛肚本身的臭味，吃了不會影響健康。

如果毛肚有氣味，且沒有腫脹現象，可在除臭處理后繼續食用。 另外，由于變質也可能會散發臭味，特別是在夏季高溫時期，當毛肚在清洗后沒有冷藏或冷凍時，長時間放置在室溫下會發臭。

 毛肚選購注意事項

1.注意購買毛肚，尤其是白的毛肚一般是用過氧化氫和甲醛浸泡了三到四天的。一些不道德的供應商在制造水發產品時會先浸泡工業燒堿中以增加體積和重量，然后按比例添加甲醛和過氧化氫以穩定固體的體積和重量，并保持表面新鮮和變色。用工業燒堿制成的毛肚飽滿且水感十足。使用甲醛可使毛肚更松脆，味道更佳。長期食用被這些有毒物質浸透的毛肚，會導致諸如胃潰瘍的疾病，嚴重時會導致癌癥。

2.如果毛肚非常白，比應該變白的多，并且很肥大請避免購買。甲醛浸透的毛肚將失去其原始特征。用手捏捏毛肚很容易碎，加熱后它會迅速收縮，這種千萬不能吃。