我們都知道，在購買小龍蝦的時候，小龍蝦的個頭都是不一樣的，有些小龍蝦的鉗子會比較大，有些小龍蝦的鉗子會比較小，有些小龍蝦肉比較多，而有些小龍蝦肉比較少等。那么小龍蝦鉗子大但是沒有肉怎么回事呢？下面讓我們具體來看看吧！
這種很可能是成熟過度的老蝦。
小龍蝦在生成過程中，它會不斷脫殼長大，它的個頭會變得越來越大，肉質也會變得飽滿，殼也會越來越硬。有些蝦很大可能是去年已經繁殖過的老蝦，這種蝦大多都過度成熟，已經停止生長了，它脫殼的間隔時間會比較長，蝦殼會非常硬，鉗子也會比較大，但是，里面的肉會很少很少，這是很常見的一種情況，一般來講，最好不要買這種老蝦，做出來的味道和口感都不怎么好，并且殼比較硬，不好剝開，吃起來也比較費勁。
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