凍柿子是東北地區比較受歡迎的一種水果，它的吃法和凍梨的吃法差不多，都是解凍之后再吃的，味道香甜可口，營養豐富。凍柿子的含糖量是比較高的，一般含糖量一般高于18%，達到20%至30%。

凍柿子含糖量高嗎

凍柿子含糖量高。

柿子，又叫柿子果、柿子實、石榴果，是一種很受歡迎的水果，不但味美可口，而且還有多種營養價值，如豐富的維生素和礦物質。然而，對于凍柿子，它的含糖量比普通柿子還要高。

凍柿子的含糖量特別的高，但主食中的含量應該減去。否則，血糖波動會影響控制。柿子的營養價值很高。富含葡萄糖、果糖、蛋白質、胡蘿卜素、維生素C、鈣、磷、鐵等，比普通水果含有更多的維生素和糖。當一個人一天吃一個柿子，維生素C的攝入量基本上可以滿足半天。此外，柿子中還含有果膠，這是一種水溶性膳食纖維，具有良好的潤腸通便作用，對糾正便秘和維持正常腸道菌群的生長有良好的效果。

凍柿子含糖量多少

據報道，凍柿子的含糖量一般高于18%，達到20%至30%。這是由于凍柿子在經過冷藏過程中，果膠分解較慢，糖分積累較多，這使得其口感更加飽滿，誘人食欲。同時，凍柿子中還含有較多的膳食纖維，有助于調節腸胃功能，幫助消化吸收。

凍柿子的高含糖量也導致其熱量較高，一顆凍柿子的熱量大致在60-80卡之間，相比之下的普通柿子則要低一些。因此，對于那些控制飲食的人群，應該適當調整食用量。

吃凍柿子的食用禁忌

1、最好不要空腹吃凍柿子。凍柿子中含有大量的柿膠，柿膠遇酸就會凝固成塊。當空腹吃進大量凍柿子時，凍柿子中的柿膠就會與胃酸凝聚成硬塊，小者如杏核，大者如拳頭，并越積越大，以致無法排出。因此，凍柿子一次不可多吃，并且要在飯后吃，因為這時胃酸已與食物混合，就不容易生成“柿石”了。

2、凍柿子不應連皮同吃。有的人感到吃凍柿子的同時咀嚼柿子皮比單吃柿子更有味道，其實這種吃法是不科學的。因為凍柿子中的鞣酸絕大多數集中在皮中，在柿子脫澀時，不可能將其中的鞣酸全部脫盡，如果連皮一起吃更容易形成胃柿石，尤其是脫澀工藝不完善時，其皮中含的鞣酸更多。

3、凍柿子應緩一緩再吃。柿子解凍后最好在室溫放置一段時間再食用，脾胃虛寒的人更應如此，待沒有冰涼口感時再食用。