涼拌木耳是夏季比較常見的一道涼菜，它的做法比較簡單，吃起來酸辣可口，味道很不錯，深受人們喜歡。涼拌木耳是需要焯水的，這樣可以清潔消毒，還可以去除光毒性物質，有助于消化吸收，一般焯水五分鐘左右就可以了。

涼拌木耳焯水幾分鐘

五分鐘左右。

往鍋里加入適量的水。在大火上煮沸水后，將木耳放在鍋下，并燙大約五分鐘。五分鐘后，從水中取出木耳，放入冷水中一段時間。在木耳冷卻后，將其取出并放入一碗冷開水中。這樣做的目的是讓木耳味道更好，吃起來更脆。然后將其與調味品混合食用。

涼拌木耳煮多久幾分鐘能熟

3分鐘能熟。

制作冷拌木耳時，我們通常使用干燥的木耳。浸泡后，將木耳放入水中煮沸更美味。然而，如果短時間煮沸木耳，木耳的味道會變硬，木耳中的細菌無法很好地殺死。如果烹飪時間太長，木耳的味道會變軟和腐爛，這是不新鮮的。建議將木耳洗凈，撕下，在沸水中煮3分鐘，然后取出冷水備用。

涼拌木耳為什么要焯水

1、焯水可以起到消毒的作用

食用黑木耳前要泡毛，在泡毛過程中，黑木耳表面會有一些細菌和真菌生長。由于細菌和真菌的污染和繁殖，浸泡時間長的黑木耳表面感覺有點粘。尤其是夏天炎熱的時候，泡法木耳特別容易變質。每年夏天，人們都會因食用變質的木耳而中毒。

因此，木耳的浸泡時間不能太長。即使是浸泡時間短的黑木耳，實際上也有一點被細菌污染。用沸水燙可以起到消毒殺菌的作用。制作冷木耳時，你不必擔心胃病。

2、焯水可以減少一些光毒性物質

新鮮的木耳含有更多的卟啉，對光非常敏感。在強光照射下，它們會分解并產生一些有害物質。如果你吃了很多新鮮的木耳并且長時間暴露在烈日下，它可能會產生光毒性作用并引起嚴重的日光皮炎。