荸薺吃法比較多，可以直接削皮吃，可以煮水吃，還可以煲湯吃等等，很多人都會經常吃荸薺。荸薺放久了就會容易變干，那么荸薺干了還能吃嗎？下面讓我們具體來看看吧！

荸薺干了還能吃嗎

視情況而定。

如果荸薺在正常貯藏條件下曬干，就可以食用而不變質。干荸薺雖然損失了大部分水分，但淀粉依然存在，味道依然是一樣的甜，但味道并沒有那么脆多汁。不過，如果貯存時間過長，荸薺變干，則不建議食用。即使荸薺長時間貯藏后沒有變質，營養成分也損失很大，而且口感和口感都不好，因此不建議食用。

荸薺干了怎么吃

荸薺含有豐富的蛋白質、維生素、糖類、有機酸、膳食纖維、鈣、鐵、鉀、磷等微量元素，具有很高的營養價值。如果荸薺果肉變干，可能是由于長期貯藏造成失水，只要果肉不出現腐爛、霉變等情況，就可以食用。干荸薺雖然口感較差，但可以做成湯，如荸薺甘蔗水、玉米荸薺排骨湯等。

荸薺的食用方法

1、生吃

荸薺可以直接作為水果生吃。選用大鮮荸薺，用清水下刷子將荸薺表面的污漬洗凈，瀝干水分，然后用刀將荸薺的黑皮切掉，放入清水洗凈的盆中，去皮后洗凈。

2、榨汁

荸薺梨汁：取荸薺100克、梨100克，將荸薺去皮，洗凈，然后切成塊；將梨去皮去核，切成小塊，然后一起放入榨汁機，加入適量水，攪拌成糊狀。

3、煮食

配料：荸薺300克，加水適量。

方法：用小刷子將荸薺表面擦干凈，放入鍋中（避免使用鐵鍋），再倒入4-5倍的水。把鍋放在火上，用大火燒開，轉小火慢煮鍋里的荸薺，直到荸薺完全煮熟。當最后一罐水快要干時，打開鍋蓋，用手搖動鍋蓋，讓荸薺慢慢收汁。用這種方法煮干的荸薺很甜。荸薺冷卻后，放入冷開水中洗凈皮上的糖分和粘液，瀝干水分食用。

4、煲湯

材料：荸薺、銀耳、紅棗、冰糖。

方法：銀耳浸泡1小時，開后洗凈，去黃色蒂，摘成小花；荸薺洗凈，去皮，切成小塊，紅棗洗凈備用；將破碎的銀耳、小荸薺、紅棗、冰糖放入高壓鍋中，加適量水，用大火蒸，然后轉小火蒸20分鐘。