我們都知道，臘八蒜是很受歡迎的一種傳統美食，它吃起來味道很不錯，營養價值高，適量食用對身體有一定好處，很多人都會經常吃臘八蒜。那么臘八蒜吃起來怎么是辣的呢？下面讓我們具體來看看吧！

臘八蒜吃起來怎么是辣的

臘八蒜一般是沒有辣味的，如果腌制不到位，可能會出現辣味。

臘八蒜是以蒜為原料，加白糖、醋腌制而成美味，一般來說，泡起來的味道是甜酸可口的，臘八蒜吃起來很脆，不出現麻辣，如果我們在吃辣的時候，很可能是沒有用食鹽將大蒜腌制一會，所以蒜素含量是很高的，所以泡久了里面的辛酸味道不會消散。

臘八蒜怎么做好吃

食材明細：紫蒜8頭，冰糖5克，白酒1茶匙，成熟醋350毫升；

具體步驟：

第一步是制備適量紫蒜。如果有新蒜，最好把蒜瓣分開剝皮。如果去除了破損或損壞的大蒜瓣，則不需要清洗；

第二步：不要把蒜皮直接放在醋里。拿起一丁香蒜，用刀切根，露出里面的核。將牙簽插入大蒜根中，按此方法進行；

第三步：準備一個去皮的瓶子，放入沸水中燙燙，進行抗病毒處理，確保沒有水，沒有油。然后將加工好的大蒜瓣放入瓶中，約三分之二的瓶；

第四步：把糖放在上面。如果水晶糖顆粒很大，你可以把它打碎。然后準備醋，倒入瓶中，瓶中的醋甚至與瓶口的口一樣。最后，加一勺白酒；

第五步：不攪拌，直接加入蓋子，室溫腌制。大約三周后，大蒜變綠，這意味著它成功了。用筷子挑一塊吃，特別脆可口。

臘八蒜要腌制幾天

一般至少需要兩周以上。

剝下大蒜皮，把它折成一瓣一瓣的。然后洗手，把上面的皮剝掉。把壞蒜瓣放在密封良好的容器里。加兩茶匙糖。家的味道會更好。倒入適量米醋，使扇面大扁。蓋好密封好。

把它放在家里冷的地方或冰箱里。7天后就會變綠。臘八蒜腌了六七天，已經特別綠了。這里的建議是，如果你想味道更好，味道更好，你需要腌制至少兩個星期，然后你才能吃得更好。